什么是简单儿茶素
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/23 13:39:55
什么是简单儿茶素
什么是简单儿茶素
什么是简单儿茶素
又称儿茶精,茶单宁.为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6.儿茶素最初由儿茶中提出.为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质.和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分.
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又称儿茶精,茶单宁.为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6.儿茶素最初由儿茶中提出.为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合(见聚合反应)成无定形鞣质.和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分,但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分.